割包,又寫做「刈」包(音為ㄧˋ),以刀切開的意思,將類似饅頭口感外皮對摺起來再包入餡料,像是台版的漢堡~
傳統餡料通有:片狀五花滷肉、酸菜、花生粉及香菜…等
客人也能依照自己的喜好,選擇瘦肉或肥肉,甚至要加甚麼配料。
最近也有店家改良包裝後引領一波小吃創新的風潮,除了傳統白麵皮外,甚至也有了黑糖麵皮等在內餡口味也變化出許多花樣,甚至有甜食的融合!
刈包的另外一個名字為「虎咬豬」,與閩南語音「福咬住」相近內夾的酸菜被客家人視為是福菜,所以有「留住福氣」之意!也因為外型長得像錢包,所以台灣宴席上也很常見。
圖片出處:刈包
2020年3月2日 星期一
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雞排
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