雞排

        雞排，為炸雞的一種，因為可以隨手帶著走，所以在台灣很普遍，在夜市是人氣非常高的必吃的小吃！

        口味方面從單純灑上辣椒粉，慢慢變化出改以灑上五香粉、海苔粉、芥茉粉、蔥粉、起司粉…等粉狀調味料的雞排，
或是蜜汁醃漬而成的蜜汁雞排、包覆起士內餡的起士雞排調理方法不同，也出現了碳烤雞排、焗烤雞排也有強調尺寸的超大雞排或有強調厚度為主、或改採雞腿肉的雞腿排…非常多口味可選擇！

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芒果冰

        芒果冰是台灣的一種水果冰品，最迷人的地方就在於，上面會有新鮮現切的芒果！！！

        再加煉乳以及芒果冰淇淋或是奶酪等各種配料，覆蓋在挫冰或綿綿冰上面
因為台灣的夏天非常炎熱，所以盛產的芒果風味是遠近馳名！
       
        大塊的金黃色芒果，又香又甜又多汁各家冰店也會趁著芒果盛產期，推出造型浮誇、或是爆多芒果的冰品。

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大腸包小腸

        大腸包小腸是台灣著名小吃，俗稱台式熱狗可以手拿著吃，非常方便，所以在夜市一樣很常見！

        切開烤過的糯米腸，夾住體積較小、烤過的台式香腸，塗上醬油膏等醬料用炭火或爐火烤熟後，加上生大蒜及台式酸菜就完成了。

       也可以依照喜好加上香菜、花生粉、酸菜、大蒜、九層塔、黑胡椒…！

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滷肉飯

        滷肉飯以國民小吃的形象，對台灣人來說是一個家的味道。

        全台各地都有在賣滷肉飯，用煮熟碎豬肉或炒香肉燥（豬絞肉）及醬油滷汁，淋上白飯的平民美食，有些店家搭配筍乾醃蘿蔔乾。

        南北地區的滷肉飯也會有口感上的差異，在於使用的肥、瘦肉比例差異。






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刈包

         割包，又寫做「刈」包(音為ㄧˋ)，以刀切開的意思，將類似饅頭口感外皮對摺起來再包入餡料，像是台版的漢堡～
傳統餡料通有：片狀五花滷肉、酸菜、花生粉及香菜…等
客人也能依照自己的喜好，選擇瘦肉或肥肉，甚至要加甚麼配料。

        最近也有店家改良包裝後引領一波小吃創新的風潮，除了傳統白麵皮外，甚至也有了黑糖麵皮等在內餡口味也變化出許多花樣，甚至有甜食的融合！

        刈包的另外一個名字為「虎咬豬」，與閩南語音「福咬住」相近內夾的酸菜被客家人視為是福菜，所以有「留住福氣」之意！也因為外型長得像錢包，所以台灣宴席上也很常見。

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蚵仔煎

       1661年鄭成功大敗荷軍，荷蘭人一氣之下把米糧全都藏了起來，鄭軍因為缺糧，
便就地取材地將在地的特產蚵仔、地瓜粉混合加水煎成餅吃，因此流傳下來。
     
        台灣各地蚵仔煎的賣相和配料，也會因地域性而有些微差別。

        中部蚵仔煎的特色之一，是青菜常使用當地盛產的空心菜
北部和南部用的則是小白菜，而南部更會放大量的豆芽菜。所以真的每一家的蚵仔煎，味道和模樣是完全不一樣的！

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大腸蚵仔麵線

        大腸蚵仔麵線早期叫「 麵線羹」，或稱「麵線糊」，因為麵線如漿糊般黏稠，但糊而不爛，現在麵線的店家都會有幾種口味可以選擇，以大腸、蚵仔兩種主料為最受歡迎！

        加點辣椒、香菜、烏醋或蒜蓉提點美味，客人可自行選擇調味。






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