炸的臭豆腐的外表是脆脆的，裡面是軟綿綿，吸收醬油的香氣，真的很有風味，台灣人喜歡加著醃泡菜或黃瓜絲吃，或是加點辣椒！
滷的臭豆腐是有豆腐與滷湯，靠著臭豆腐的臭味，和滷湯的香氣混合，有的店家還會加入中藥，整體非常入味!甚至有的知名火鍋餐廳，也會有麻辣鴨血臭豆腐這道菜色可點(鴨血和滷臭豆腐真的是絕配！
圖片出處:https://www.cmoney.tw/notes/note-detail.aspx?nid=144949
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